Erstellt am 30. September 2010, 00:00
Lieblingsspeise Krautfleckerl. Rezepttipp / THOMAS WIDRICH, Bürgermeister der Stadtgemeinde Melk.
Kraut in 1 cm große Quadrate oder nudelig schneiden.
Öl erhitzen, Zucker darin karamellisieren lassen, Zwiebeln beigeben und durchrösten.
Das Kraut ebenfalls mitrösten, mit etwas Suppe oder Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und kernig dünsten (ca. 30 Minuten).
Zuletzt die gekochten Fleckerln untermengen.
Auch Bürgermeister lieben bodenständige Küche: Thomas Widrich zählt Krautfleckerln zu seinen Lieblingsspeisen.
ZUTATEN
Rezept für 4 Personen:
200 g Fleckerln
600 g Weißkraut
150g Zwiebeln
60g Kristallzucker
Öl
Salz
Pfeffer
etwas Suppe oder Wasser
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