Erstellt am 30. September 2010, 00:00

Pfeffer-Filets. WOLFGANG BINDER.

Zubereitung: Den fein geputzten Schweinslungenbraten in ca. ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Die Stücke anschließend in Olivenöl gut anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Fleischstücke herausnehmen. Im Bratenrückstand die fein geschnittene Lauchzwiebel anschwitzen und mit Creme Fine aufgießen. Pfefferkörner und Ananas dazugeben, gut würzen und das Fleisch darin nochmals kurz durchziehen lassen.
Dazu passt Basmatireis ganz wunderbar.

ZUTATEN
 1/2 kg Schweinslungen     braten

 Salz
 Pfeffer

 Olivenöl

 1 Lauchzwiebel

 Creme Fine

 Pfefferkörner

 Ananaswürfel

 Basmatireis