Erstellt am 13. Juli 2011, 10:07
Rehkeule. ALAN KIJAS, Schiedsrichter der Gruppe Süd.
ZUTATEN:
600 g Suppengrün
200 g milde Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund Thymian
1 Rehkeule, ca 1,8 kg
150 g Butter
Salz, weißer Pfeffer
3 Lorbeerblätter
12 Wacholderbeeren
50 g Steinpilze, getrocknet
2 Schalotten
200 ml Weißwein
1 Becher Creme fraiche
1/2 Becher Schlagobers
Cayennepfeffe
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