Erstellt am 30. September 2010, 00:00

Spezialspaghetti à la Miss Burgenland. Rezepttipp / VIKTORIA MÖDERL aus Raiding gewann die Wahl zur Miss Burgenland 2008.

Viktoria Möderls Lieblingsgericht sind Spaghetti mit Pesto und Speck. Zuerst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Anschließend die Spaghetti hineingeben und 12 Minuten kochen lassen. Um sicher zu sein, dass diese wirklich fertig und genießbar sind, mehrmals probieren. Die gekochten Spaghetti in ein Sieb abseihen und mit kaltem Wasser übergießen. Währendessen Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne in einer Küchenmaschine fein mahlen. Dann den Käse und den Speck dazugeben und untermengen. Bei laufender Maschine das Öl in einem feinen Strahl dazugießen. Soviel Öl verwenden, bis eine streichfähige Masse entsteht. Die Nudeln mit dem Pesto vermischen und servieren.

ZUTATEN
 500 g Spaghetti
 100 g Basilikum
 4 Knoblauchzehen
 50 g Pinienkerne
 100 g frisch geriebener Parmesan
 180 ml Olivenöl
 20 dag Speck
 Salz
 Pfeffer