Erstellt am 30. September 2010, 00:00

Köstlicher Hirseauflauf. Melitta Dorn ist Spezialistin für Hirseauflauf.

Für den Hirseauflauf die Hirse zweimal heiß mit einem Sieb waschen und in zweieinhalb soviel Wasser mit Zimt aufkochen. Langsam weichdünsten und auskühlen lassen. Butter, Honig, Dotter und Vanillezucker schaumig rühren. Danach Hirse und Eischnee darunterheben und in eine befettete Form füllen und bei 180 Grad Celsius backen. Dazu passt grüner Salat.

ZUTATEN
 10 dag Selchspeck
 10 Zehen Knoblauch
 10 dag Zwiebeln
 1 l Wasser
 0,25 l Saurerrahm
 2 Dotter
 1 KL Mehl
 1 Suppenwürfel
 Salz, Pfeffer
 geröstete Brotwürfel
 frische Kräuter