Erstellt am 13. März 2012, 08:11

Vollkornbrot. Anna Beham, Frauenbewegung Wieselburg- Land

Zubereitung: Die Germ mit dem Honig in etwas lauwarmer Milch gehen lassen. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen und die gegangene Germ dazugeben. Diese Mischung wieder gehen lassen.
Anschließend den Teig in den gefetteten Ultraplus (Tupperware) geben und bei 190 Grad ca. 90 Minuten backen.

ZUTATEN
 1 Würfel Germ
 1 TL Honig, Milch
 500 g Weizenmehl
 500 g Dinkel (oder Mehrkornmehl)
 100 g Roggenmehl
 1 EL Salz
 3/4 l lauwarmes Wasser
 1 Pkg. Hausbrotgewürz
 verschiedene Körner,  diese jedoch am Vortag in Wasser einweichen