Kulinarik traf auf Ruster Weine im „Henrici“ in Eisenstadt
Dinner mit Weinverkostung
Das Restaurant „Henrici“ ging am Samstagabend eine Symbiose mit dem Ruster Weingut „Schandl“ ein.
Die Gäste zeigten sich freudig-gespannt auf ihre erste Begegnung mit einem Furmint.
© Nina Mayer
Die Gäste des Lokals erlebten einen kulinarisch exquisiten Abend, an dem sie sich von einem 5-Gänge-Menü des Sous-Chefs David Illich verzaubern ließen, welches selbst den anspruchsvollsten Gaumen verwöhnte.
Begleitet wurde jeder Gang von einer Weinspezialität des Ruster Winzers Paul Schandl. Besonderheiten wie Furmint und Ruster Ausbruch erfreuten Weinliebhaber, ebenso wie Rosé Kavalier, Pinot Blanc und Merlot.
Letzterer vereinigte sich im Mund zart mit einem Lammrücken mit Brokkoli, Süßkartoffeln und Röstzwiebeln. Die Datteln in würzig-knusprigem Speckmantel mit sommerlichem Grillgemüse waren eine Offenbarung, das Rote Bete-Risotto nach italienischem Vorbild genau richtig, leicht körnig, gekocht, die Garnelen darauf schneeweiß, fest und süßlich.
Sich das Leben versüßen lassen
Im siebten Himmel wähnten sich Naschkatzen beim Dessert. Warmer Schokokuchen zeigte sich in cremiger Vollendung, Beerenragout gab ein süß-säuerliches Prickeln und damit das gewisse Etwas, bevor Tonkabohneneis hingebungsvoll auf der Zunge dahinschmolz. Welch kulinarische Ménage-á-trois!
Es war ein Abend, der förmlich nach Wiederholung schrie, auch in Anbetracht der stets freundlichen, charmanten Bedienung des Restaurants. Am 29. März hat man das nächste Mal die Gelegenheit in den Genuss eines 5-Gänge-Menüs mit Weinverkostung zu kommen. Man darf schon gespannt sein, welcher burgenländische Winzer dann für die Weinbegleitung sorgen wird.