Cremeschnitten backen lernen
backkunst
Burgenländisch-Ungarischer Kulturverein lud wieder zum Backen ein.
Irmgard Pomper führte in die genussvolle Welt der Cremeschnitten ein.
© BUKV
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Zum sechsten Mal konnten Interessierte am 21. Oktober im Rahmen einer Veranstaltung des Burgenländisch-Ungarischen Kulturvereins (BUKV) einen Blick in die Backstube der Konditormeisterin Irmgard Pomper in Olbendorf werfen. Der Nachmittag stand ganz im Zeichen der unvergleichlichen Cremeschnitten.
In der Backstube der Konditormeisterin Irmgard Pomper wurden in den vergangenen Jahren bereits „Hausvater“, St.-Martin-Kipferl und Allerheiligenstriezel, Bischofsbrot, verschiedene Osterpinze-Variationen, Rumkugeln sowie in Schokolade getauchte Weichselkugeln hergestellt. Das Thema des diesjährigen Programms waren Schnitten und Cremiges.
Die 12 Teilnehmer stellten drei verschiedene Biskuitrollen her: mit Marmelade, mit Schlagobers und Kastanienpüree sowie mit Waldfrüchten und Kakao; die Kardinalschnitten wurden in zwei Varianten zubereitet, anschließend folgten Eszterházy-Schnitten, Burgenländer Schnitten und Brandteigkrapferl. Die Interessierten konnten dabei zahlreiche Tricks und Kniffe lernen: das Rollen von Biskuit, das gleichmäßige Verteilen der Creme auf dem Teig sowie den Umgang mit dem Spritzbeutel.
Irmgard Pomper ist eine bekannte Konditorin aus dem Südburgenland und die ungekrönte Königin der traditionellen Mehlspeisen. In den letzten Jahren hat sie bereits mehrere Backbücher herausgegeben. In dem Buch „Burgenländische Hochzeitsmehlspeisen“ sammelte sie Rezepte passend zum Thema und in „Warme Süßspeisen“ findet man auch laktose- und glutenfrei Rezepte und Süßigkeiten, die mit Zuckerersatzstoffen zubereitet werden. Unter ihren Publikationen sticht das Buch „100 Jahre süße Tradition aus dem Burgenland“ hervor, in dem man beliebte Rezepte der Burgenland-Ungarn wie Spagatkrapfen, Schmerkrapfen, Gerbeaud-Schnitten oder Tulpenkipferl auch auf Ungarisch lesen kann.
Die Pannonische Kulinarikreihe bietet all jenen, die sich für Kulinarik interessieren ein Programm voller Geschmackserlebnisse. Die meisten Veranstaltungen finden in Form von Workshops statt, bei dem die TeilnehmerInnen die von ihnen zubereiteten Speisen gemeinsam verkosten. Die Pannonische Kulinarikreihe wird am 7. November um 18:00 Uhr im Clubhaus in Unterwart mit dem Weinexperten László Wawrzsák fortgesetzt.