Illmitzer Entwicklungshilfe für finnischen Veltliner

Alles begann vor sieben Jahren mit einem Besuch im Weingut von Willi Opitz. Neben der obligatorischen Weinverkostung führte der Illmitzer Winzer seine Gäste Sigrid Booms und ihren Gatten Peter auch hinaus in den Weingarten, um zu veranschaulichen, wie seine Weine hergestellt werden. Da hat es bei der gebürtigen Niederländerin „Klick“ gemacht.

„Mein Mann Peter hatte bei uns zuhause in Finnland ein Stück Land, und ich hatte diese romantische Idee, dass wir selbst Wein erzeugen könnten“, erzählt Sigrid frei aus dem Englischen übersetzt. Zunächst ging es darum, eine geeignete Fläche zu finden. Dann schickte Sigrid Bodenproben an Willi, um zu sehen, ob und welche Mineralien dem Boden zugeführt werden müssen, um das Unterfangen in die Tat umsetzen zu können.

Der eigene Weingarten in Finnland

Stück für Stück ging es dann dahin: die ursprüngliche Wiesenfläche wurde gepflügt, mit importierten Stehern und Drähten wurde das Grundgerüst des Weingartens angelegt und dazu ein 2,20 Meter hohen Zaun um den Weingarten, um das Wild abzuhalten. Für den wichtigsten Teil, die Reben, importierte man 900 Stück von der Rebschule Tschida in Apetlon - das passierte alles im Jahr 2020.

„Die Idee, in fünf Jahren meinen eigenen Wein im eigenen Weingarten zu trinken, war romantisch. Die ganze Arbeit dahinter war es nicht“, lacht Booms heute. Dabei hat sie allen Grund zur Freude: im vergangenen Jahr hatte sie auf ihrer kleinen Parzelle nach der Weinlese Anfang November (!) einen Ertrag von rund 620 Liter. „Im Jahr davor hatten wir wegen des Frosts und Temperaturen von bis zu -25°C nur einen Ertrag von 22 Liter, insofern waren wir völlig überwältigt von dieser Menge.“

Die Weinverarbeitung in der schwarzen Sauna

Gepresst wurden die Trauben in einer außen schwarz gestrichenen Sauna, da dies das näheste Gebäude mit fließendem Wasser war, daher auch der Name des Weins „Black Sauna“. Wobei das Produkt nicht offiziell als Wein deklariert werden darf, da Finnland kein weinerzeugendes Land ist. Stattdessen begnügt man sich mit der Bezeichnung „fermented grapejuice“, also vergorener Traubensaft. Als Willi Opitz von dem verhältnismäßig großen Ertrag im vergangenen Jahr gehört hat, hat er sich mit zahlreichen Chemikalien auf den Weg nach Finnland gemacht, um den Wein gegebenenfalls zu korrigieren.

„Er hatte keine großen Erwartungen an den Wein, aber als er ihn probiert hat, hat er gemeint 'da gibt es überhaupt nichts zu machen, das ist perfekt!'“, erzählt Sigrid über ihren ersten eigenen Wein, den bei 60,6 Grad nördlicher Breite am nördlichsten gekelterten Grünen Veltliner der Welt. Selbstverständlich ist die Quantität der insgesamt fünf unterschiedlichen Weine aus dem Weingut „The Dragontorp“ streng limitiert, sodass die Flaschen der ersten Abfüllung von 2025 nicht einmal zum Verkauf angeboten werden.