Michael Strobl: Vom Forchtensteiner Grenadier zum Wiesener Beerenhof
Gastronomie
Nach zehn Jahren als Geschäftsführer und Restaurantleiter beim Restaurant auf Burg Forchtenstein, dem Grenadier, wechseln Michael und Anita Strobl nach Wiesen, wo sie als Pächter des Beerenhofs fungieren werden.
Michael Strobl und seine Frau Anita führten seit der Eröffnung das Grenadier auf Burg Forchtenstein.
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Auf der Internetplattform www.hotelcareer.at wird für das Grenadier in Forchtenstein ein Restaurantleiter gesucht. „Mit seinen gemütlichen Räumlichkeiten ist es ein beliebter Ort für Veranstaltungen aller Art und zieht auch zahlreiche Tagesgäste an. Zur Verstärkung des Teams im Restaurant Grenadier suchen wir einen Restaurantleiter“, heißt es dort unter anderem.
Grund für die Ausschreibung ist die berufliche Veränderung von Geschäftsführer Michael Strobl und Restaurantleiterin Anita Strobl. Das Grenadier eröffnete im Jahr 2015, seit Anbeginn führten die beiden das Restaurant auf der Burg Forchtenstein. „Ich habe bis 31. Dezember noch ein bestehendes Dienstverhältnis und konsumiere aktuell meine restlichen Urlaubstage. Meine Frau Anita fungierte als Restaurantleiterin, ich war für die Küche zuständig. Es war eine spannende und sehr schöne Zeit im Grenadier. Vor einiger Zeit reifte bei uns jedoch der Gedanke, sich noch einmal beruflich zu verändern. Wenn sich etwas ergeben sollte, dann musste es jetzt sein – in ein paar Jahren hätten wir es nicht mehr gemacht“, berichtet Strobl, der seit Beginn seiner beruflichen Laufbahn in der Gastronomie tätig ist. Nach Abschluss der dreijährigen Gastgewerbeschule in Oberwart war er bei diversen Gastronomiebetrieben in Wien tätig, anschließend in Zell am See und dann in der Schweiz. „Dort habe ich auch meine Frau Anita kennengelernt“, so Strobl. Die beiden verlegten ihren Lebensmittelpunkt anschließend nach Österreich. „Nach beruflichen Stationen in Rust, Wien und Gumpoldskirchen haben wir dann das Grenadier übernommen.“
Für die Wiesener Michael und Anita Strobl sind es nur wenige Kilometer Anreise nach Forchtenstein, bei ihrer nächsten Berufs-Station bleiben sie in der eigenen Ortschaft. „Wir werden die Pacht beim Beerenhof übernehmen, Mitte Jänner werden Anita und ich dort beginnen.“
Am bestehenden Betrieb beim Beerenhof soll es laut Strobl „zu Beginn einmal keine Änderungen geben. Der Betrieb läuft sehr gut, wir werden das Konzept so weiterführen. Mit Florian Müllner sind wir sehr gut im Austausch, es passt alles.“
Der Beerenhof wird aktuell noch von Florian Müllner junior geführt, Florian Müllner senior betreibt das Hotel-Restaurant Müllner in Marz.
Dem Vernehmen nach soll Florian Müllner junior zum Betrieb in Marz wechseln. „Die Unterschrift beim Vertrag für den Betrieb in Wiesen mit Michael Strobl fehlt noch, wir sind jedoch am besten Weg in diese Richtung. Mein Sohn bleibt vorerst in Wiesen in einer Art Geschäftsführerfunktion, ein eigenes Modell. In naher Zukunft soll er dann nach Marz wechseln“, berichtet Florian Müllner senior.
Wer die leitende Funktion beim Grenadier übernehmen wird, ist noch offen. „Wir befinden uns derzeit mitten im Auswahlprozess, und die Position der Restaurantleitung ist aktuell noch nicht besetzt“, wird von Seiten Esterhazy festgehalten.