Haubenkoch aus dem Burgenland kochte für Oscar-Galadinner
Kulinarik
Nach der Verleihung der Academy Awards folgte in Los Angeles traditionell ein exklusives Galaessen für die internationale Filmbranche. Heuer stand auch ein Koch aus dem Nordburgenland in der Küche: Thomas Sandhofer. Der Culinary Director des Restaurants INFINITY in der Scheiblhofer World in Andau kochte im Team von Starkoch Wolfgang Puck für mehrere hundert Gäste.
Thomas Sandhofer hat eine Flasche der legendären burgenländischen Winzer-Freundschaft Batonnage nach Hollywood mitgebracht.
© Scheiblhofer
Vom Nordburgenland nach Hollywood
Wenn sich Schauspielerinnen und Schauspieler, Regisseurinnen und Regisseure sowie Produzenten und Produzentinnen zur Verleihung der Academy Awards versammeln, gehört das anschließende Galaessen zu den Höhepunkten des Abends. Seit vielen Jahren verantwortet der österreichische Starkoch Wolfgang Puck das kulinarische Konzept dieser Veranstaltung. Heuer übernahm er diese Aufgabe bereits zum 32. Mal.
In seinem internationalen Küchenteam arbeitete diesmal auch der Purbacher Thomas Sandhofer. Er unterstützte die Vorbereitung und Umsetzung des mehrgängigen Menüs für mehrere hundert Gäste aus der internationalen Filmbranche.
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Erfahrung aus der Spitzenküche
Kocht Sandhofer nicht gerade in Hollywood auf, leitet er als Culinary Director die Küche des Haubenrestaurants „Infinity“ in Andau. Das Fine-Dining-Restaurant im Scheiblhofer-Hotel „The Resort“ verbindet regionale Produkte mit internationalen Einflüssen und kreativen Zubereitungsmethoden.
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Für den Koch bot die Arbeit beim Oscar-Galadinner einen Einblick in eine der größten Küchenproduktionen der internationalen Spitzengastronomie. „Es ist eine besondere Ehre, Teil dieses Teams zu sein und bei einem der bekanntesten Events der Welt mitkochen zu dürfen“, sagt Sandhofer.
Impulse für die Küche in Andau
Das Restaurant INFINITY wurde erst kürzlich vom Gourmetmagazin Falstaff mit 95 Punkten bewertet und zählt damit zu den besten Restaurants im Burgenland.
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Die Eindrücke aus Hollywood sollen nun auch die Arbeit in Andau prägen. „Diese Erfahrungen werde ich mit nach Hause nehmen und sie als Inspiration für neue Gerichte und kulinarische Highlights nutzen“, so Sandhofer.