Erstellt am 30. September 2010, 00:00

Beef Tartar. Rezepttipp / HEINZ PFANN / Gemeinderat aus Wiener Neustadt

Die Zwiebel, Kapern und Petersilie fein hacken. Danach in eine große Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten gut miteinander vermischen.
Alles in der Mitte auf großem Teller anrichten. Dazu passt sehr gut getoastetes Weißbrot.
Brot gut mit Knoblauch einreiben und dazu reichen. Je nach Geschmack eventuell noch Butter und Zwiebelringe anbieten. Bei Bedarf nachwürzen.

ZUTATEN
1/2 kg Rinderfilet, faschiert
Salz und Pfeffer
1/4 kg Zwiebel
Kapern
Petersilie
ca. 4 Löffel Worcestersauce
Senf scharf
Tomatenmark oder Ketchup
Cognac oder Whisky
4 Eigelb