Haubenkoch Peter Zinter übernimmt Donnerskirchener „Gogosch“

Der vielfach ausgezeichnete Haubenkoch Peter Zinter übernimmt die Küchenleitung in Donnerskirchen und bringt nach einer kurzen Winterpause frische Impulse in die burgenländische Gastronomieszene. Zinter, der für seine kreative Verbindung von Tradition und Moderne bekannt ist, setzt dabei konsequent auf die Philosophie des Standorts.

Das Bio-Landgut Esterhazy hat sich als Vorzeigebetrieb für biologische Landwirtschaft etabliert, wobei kurze Wege und regionale Wertschöpfung im Fokus stehen. Dieser Linie bleibt auch das Restaurant treu. Die Speisekarte wird maßgeblich durch Produkte aus eigener Erzeugung geprägt: So finden sich darauf Bio-Angus-Rind aus hofeigener Haltung, Wildbret aus eigener Jagd sowie Bio-Kichererbsen aus eigenem Anbau. Ergänzt wird das Angebot durch fangfrischen Fisch aus dem Neusiedler See und saisonales Gemüse von regionalen Partnern.

Peter Zinter freut sich auf die neue Aufgabe im pannonischen Raum: „Ich freue mich darauf, die Philosophie des Bio-Landguts mit meiner Leidenschaft fürs Kochen und die Natur zu verbinden. Für mich bedeutet das: ehrliche Produkte, kurze Wege und kreative Gerichte, die die Vielfalt des pannonischen Raums neu interpretieren“. Seine Handschrift vereint dabei bodenständige Klassiker mit modernen, oft experimentellen Techniken.

Seit der Eröffnung verzeichnet das Lokal großen Zuspruch und konnte bereits eine Gault&Millau Haube sowie 87 Falstaff-Punkte erreichen. Um diesen Erfolg weiter auszubauen, wird das kulinarische Angebot erweitert. Nach der Winterpause, die vom 26. Jänner bis zum 15. Februar 2026 dauert, öffnet das Team am 16. Februar wieder sieben Tage die Woche. Eine besondere Neuerung betrifft die Wochenenden: Jeweils am Freitag- und Samstagabend wird zusätzlich zur regulären Karte ein saisonal inspiriertes, mehrgängiges Hof-Menü angeboten, bei dem das Küchenteam seine volle Kreativität entfalten kann.