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Kommerzialrat: Neuer Titel für Purbacher Gastwirt
Verleihung
Die Wirtschaftskammer Burgenland hat einen Purbacher Gastwirt für seine langjährige Arbeit in Gastronomie und Interessenvertretung mit dem Berufstitel „Kommerzialrat“ ausgezeichnet.
WK-Direktor Harald Schermann, Neo-Kommerzialrat Paul Braunstein und Wirtschaftskammerpräsident Mst. Andreas Wirth (v. l.)
© WKB
Paul Braunstein, Inhaber des Gasthofs „Das Braunstein“ zählt seit Jahrzehnten zu jenen Gastgebern und Unternehmerinnen und Unternehmern, die die regionale Gastronomie prägen. Seine Laufbahn begann nach einer gastronomischen Ausbildung in österreichischen Spitzenbetrieben. Internationale Berufserfahrung folgte, bevor er Ende der 1990er‑Jahre als Geschäftsführer in den elterlichen Betrieb einstieg. Die offizielle Übernahme des Gasthofs im Jahr 2002 wurde zum Ausgangspunkt einer umfassenden Neuausrichtung.
Braunstein entwickelte das frühere Landgasthaus Schritt für Schritt zu einem kulinarischen Leitbetrieb. Ein vollständiger Umbau, eine enge Zusammenarbeit mit dem Weinbaubetrieb seiner Schwester sowie ein breites Veranstaltungsprogramm stärkten das Profil des Hauses. Genuss- und Erlebnisformate ergänzten das Angebot. Die Qualität der Küche und des Gesamtbetriebs spiegelte sich in Auszeichnungen und Spitzenbewertungen renommierter Gourmetführer wider.
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Langjähriges Engagement in der Interessenvertretung
Seit mehr als 20 Jahren wirkt Braunstein zudem in der Wirtschaftskammer Burgenland mit, unter anderem als Fachgruppenobmann‑Stellvertreter der burgenländischen Gastronominnen und Gastronomen. Seine Prüfertätigkeit im Rahmen von Lehrabschlussprüfungen gilt innerhalb der Branche als verlässlicher Beitrag zur Ausbildung angehender Köchinnen und Köche sowie Restaurationsfachmänner und ‑fachfrauen.
Die Wirtschaftskammer würdigte diese Leistungen nun mit der Verleihung des Berufstitels „Kommerzialrat“. Wirtschaftskammerpräsident Andreas Wirth betonte den Stellenwert der Auszeichnung: „Paul Braunstein ist ein verdienter Träger des Berufstitels ‚Kommerzialrat‘.“ Wirth hob hervor: „Er ist ein ausgezeichneter Fachmann seiner Branche und zeigt, wie zukunftsorientiertes Unternehmertum im Burgenland aussehen kann.“
