Zagersdorfer Soja: Von Wurzel bis Verkauf burgenländisch

Seit 15 Jahren baut Martina Schmit Sojabohnen auf ihren Feldern in Zagersdorf an. Schon lange ist es ihr Bestreben das, was auf ihren Feldern wächst, auch zu verarbeiten. Wurden die Sojabohnen bis vor Kurzem an Händler verkauft, hat sie nun mit dem südburgenländischen Produzenten „Unser Sojahaus“ zwei Produkte kreiert.

Einen Bio-Tofu mit Kürbiskernen und Kürbiskernmehl kann man erwerben und einen Bio-Tofu gewürfelt und eingelegt in Sonnenblumenöl. Sowohl die Sojabohnen, als auch die Kürbiskerne, das Kürbiskernmehl und das Sonnenblumenöl stammen vom eigenen Hof.

So ist es Martina Schmit nun möglich mitzubestimmen, was mit ihren Produkten geschieht. Unter dem Motto „von der Wurzel bis zum Verkauf“ findet die Direktvermarktung statt. Landwirtschaftskammerpräsident Nikolaus Berlakovich überzeugte sich von der hervorragenden Qualität bei einem Betriebsbesuch in Zagersdorf.

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Dazu erklärte Berlakovich: „Im Bio-Anbau ist die Soja-Bohne seit Jahren die Nummer 1. Mehr als die Hälfte der Sojabohnenanbaufläche - immerhin 12.900 ha - werden biologisch bewirtschaftet.“ Und so zeigt Martina Schmit, dass aus der heimischen Bio-Sojabohne ein hochwertiges und klimafreundliches Produkt geschaffen werden kann.

Am letzten Samstag konnte man einen Tag lang Kostproben genießen, Informationen einholen und Rezepte sammeln, um zu Hause selbst Köstlichkeiten aus den Rohstoffen zaubern zu können.