Im Burgenland hat die Bäckerei scheinbar noch Tradition, so zumindest das Ergebnis unserer BVZ-Umfrage zum Welttag des Brotes. Im Gegensatz zum Brot vom Bäcker ist das Ergebnis aber mit Vorsicht zu genießen. Von Bäckereien, Supermärkten und sozialer Erwünschtheit.
Brot und Gebäck kommt im Burgenland als das am häufigsten konsumierte Lebensmittel fast täglich auf den Tisch. Das Bäckerhandwerk hat es trotzdem nicht leicht: Vor allem kleinere Betriebe kämpfen mit Konkurrenz und hohen Kosten. Wer eine Nische findet, kann im Gegenzug mit Innovation punkten.
