Mit einem Festakt im Kulturzentrum Mattersburg feierte die Stadt am Dienstag das 100-jährige Jubiläum ihrer Stadterhebung. Höhepunkt waren die Ehrungen verdienter Persönlichkeiten durch Landeshauptmann Hans Peter Doskozil und Bürgermeisterin Claudia Schlager, im Beisein von Landesrat Heinrich Dorner.
„Mich fasziniert es besonders, neue Eiskreationen zu entwickeln“
Kreative Sorten
Die Tage werden wärmer und damit öffnen auch im Bezirk Mattersburg die ersten Eissalons wieder ihre Türen. So auch in Pöttsching: In der Eisdiele „OnIce“ startete Inhaber Ilhami Onmaz am 6. März 2026 in die neue Saison. 2025 wurde sein Schokoladeneis als bestes in Österreich ausgezeichnet. Er verrät, wie er seine Leidenschaft fürs Eis mit kreativen Sorten verbindet und dabei viele hochwertige, regionale Zutaten verwendet.
Der Pöttschinger Eissalon von Ilhami Onmaz wurde beim 3. Grand Prix Gelato Österreich für sein Schokoladeneis mit dem 1. Platz ausgezeichnet und erreichte Platz 4 beim Falstaff-Voting zum beliebtesten Eissalon im Burgenland.
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Im Jahre 2021 hat Ilhami Onmaz seinen Traum vom eigenen Eissalon verwirklicht und bietet seither verschiedenste Eissorten mit Zutaten aus der Region an. Seine Liebe zum Eis entdeckte der 40-Jährige bei Reisen durch Italien sowie durch seine Frau, die viele Jahre in einem Eiscafé gearbeitet hat. „Durch diese Einflüsse ist meine Begeisterung für gutes Eis immer weiter gewachsen – und so bin ich schließlich selbst zur Eisherstellung gekommen“, erzählt Onmaz. Zuvor arbeitete er im Sicherheitsdienst im Fischapark in Wiener Neustadt. Danach erwarb er bewusst die Konzession für Hotellerie und Gastronomie, um sich beruflich neu zu orientieren. „Meine Gattin hat mich dazu ermutigt, den Schritt in die Selbstständigkeit mit einem eigenen Eissalon zu wagen, und dafür bin ich ihr sehr dankbar“.
Während der Eissaison von März bis Oktober arbeitet Onmaz täglich an der Herstellung seiner Sorten. In dieser Zeit bleibt wenig Raum für Freizeit, Familie oder Urlaub. In den Wintermonaten, wenn das Eisgeschäft geschlossen ist, nutzt er die ruhigere Phase bewusst, um mehr Zeit mit seiner Frau und seinen Kindern zu verbringen und die Zeit nachzuholen, die während der intensiven Saison fehlt.
Kreative Sorten und regionale Zutaten
„Mich fasziniert es besonders, neue Eiskreationen zu entwickeln. Ich probiere gerne viel aus, experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Geschmäckern und freue mich, wenn daraus etwas ganz Neues entsteht“, erzählt Onmaz. Dabei lege er großen Wert auf Qualität, Sauberkeit und regionale Zutaten: „Für unsere Schokolade greife ich auf Callebaut-Schokolade aus Belgien zurück. Erdbeeren, Marillen und Äpfel kommen vom Nachbarn, dem Obsthof Pankl. Birnen und Zwetschken stammen vom Obstbau Ramhofer aus Wiesen. Mein spezielles Uhudler-Eis entsteht aus Fruchtsaft der Uhudlerei Mirth aus Jennersdorf.“ Viele weitere Sorten seien derzeit noch in Entwicklung. Besonders stolz ist Onmaz auf sein Lotus-Biscoff-Keks-Eis, das bereits im ersten Jahr kreiert wurde und auch nach sechs Saisonen noch im Sortiment steht.
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Bestes Schokoladeneis in Österreich und die Zukunft von „OnICe“
Im Juni 2025 wurde „OnIce“ beim dritten Grand Prix Gelato mit dem ersten Preis für sein Schokoladeneis ausgezeichnet. Für Onmaz zeichnet sich sein Schokoeis vor allem durch die Leidenschaft aus, mit der er es herstellt: „Die Auszeichnung als bestes Eis in Österreich war für mich eine große Bestätigung, dass sich diese Hingabe auszahlt und dass ich wirklich ein Eis von höchster Qualität herstelle.“
Als eine der größten Herausforderungen nennt Onmaz, in einer kleineren Gemeinde wie Pöttsching langfristig eine treue Kundschaft aufzubauen. „Es ist uns jedoch gelungen, über sechs Saisonen hinweg nicht nur die Menschen aus Pöttsching, sondern auch aus der Umgebung für unser Eis zu begeistern.“ Für die Zukunft blickt der Inhaber zuversichtlich nach vorne und plant, im Ort oder in der Umgebung ein Grundstück zu erwerben, auf dem ein „Eislabor“ entstehen soll. Dort möchte er nicht nur Eis produzieren, sondern auch Interessierten Kurse anbieten, um die Kunst der Eisherstellung weiterzugeben. Auch Kinder sollen bei Eis-Workshops spielerisch einen Einblick in die Herstellung von Eis bekommen.
