Unbekannte brachen in der Nacht auf Montag in ein Waffengeschäft im Bezirk Mattersburg ein. Die Täter gingen gezielt vor, stahlen Schalldämpfer und Nachtsichtgeräte.
Bäckerei Gausch – ungewisse Zukunft für ein altes Handwerk
Wiesen
Bäckermeister Lorenz Gausch führt in Wiesen einen Traditionsbetrieb, den schon sein Großvater vor rund einem Jahrhundert gegründet hat. Doch er blickt sorgenvoll in die Zukunft: „Das Handwerk könnte bald aussterben“, bedauert der Wiesener.
Lorenz Gausch backt seit Jahrzehnten für seine Gemeinde und blickt mit gemischten Gefühlen nach vorn.
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Es war nicht von Anfang an klar, dass Lorenz Gausch den elterlichen Betrieb übernehmen würde. Nach seiner schulischen Laufbahn an der Handelsakademie war er zunächst bei der Militärmusik Burgenland als Klarinettist tätig. Obwohl er sich dort gerne verpflichtet hätte, begann er schließlich in Baden eine Lehre zum Konditor. Ohne diesen Schritt gäbe es die elterliche Bäckerei heute wohl nicht mehr. Vor rund 25 Jahren übernahm Gausch den Betrieb. Im kommenden Jahr feiert er seinen 60. Geburtstag. Wer den Traditionsbetrieb danach weiterführen wird, sei derzeit noch offen. Zurzeit beschäftigt er zwei Angestellte, und auch seine Mutter Augustine unterstützt ihn mit 85 Jahren noch tatkräftig in der Backstube.
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Tradition mit ungewisser Zukunft
Gausch sieht wenig Zukunftschancen für sein Handwerk: „Es macht mich sehr traurig, dass das traditionelle Handwerk in unserer modernen Zeit immer mehr in den Hintergrund gerät. Der Tag wird kommen, an dem wir Berufe wie Bäcker oder Fleischer schmerzlich vermissen werden. Wenn diese Entwicklung so weitergeht, hat das Handwerk kaum eine Überlebenschance – und die Politik schaut tatenlos zu.“ Mit den großen Konzernen in der Umgebung werde der Wettbewerb zunehmend schwieriger. Früher habe man Semmeln und Brot ausschließlich beim Bäcker gekauft – heute finde man sie nahezu überall. Der langjährige Gemeinderat bedankt sich zugleich bei der Gemeinde Wiesen und Bürgermeister Matthias Weghofer für die Unterstützung. Mit seinem Engagement will Bäckermeister Lorenz Gausch der Gemeinde etwas zurückgeben.
Mit speziellen Bestellungen von Heurigen in der Umgebung hält sich Bäckermeister Lorenz Gausch über Wasser. Auch für Hochzeiten, Geburtstagsfeiern und andere Feste liefert er Backwaren. Untertags ist die Bäckerei Gausch von Montag bis Samstag von 5.30 bis 12 Uhr geöffnet. „Meistens stehe ich aber den ganzen Tag im Betrieb und bereite Bestellungen vor“, betont Gausch. Zum Sortiment gehören nicht nur klassisches Weißgebäck, sondern auch süße Spezialitäten wie Plunder, Beugerl oder Mürbteiggebäck. Auf Wunsch seiner Kundschaft produziert er zudem Dinkel- und Vollkornprodukte – „die Menschen wollen heutzutage gesünder leben“. Für Lorenz Gausch ist das Backen mehr als ein Beruf – es ist seine Leidenschaft und sein Beitrag für die Gemeinde
